炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用是（）。
A、使浆粉定型
B、便于热能传入，使原料熟透
C、便于原料着色
D、使成品耐脆
参考答案：B
将“颜色样本”和“混色器组合成为一个面板的步奏是（）
A.鼠标拖曳“颜色样本”面板到“混色器”，松开两者自动组合到一起
B.单击“混色器”面板的右上角控制调出菜单，选择“将混色器组合至”，然后在下级菜单中选择“颜色样本”
C.鼠标拖曳“颜色样本”面板到“混色器”的下方，松开后两者自动归属于一个面板组
D.单击“混色器”面板的右上角控制调出菜单，选择“将混色器组合至”，然后在下级菜单中选择“新组合面板”
舌弓指（）
A.第一鳃弓
B.第一鳃沟
C.第二鳃弓
D.第二鳃沟
E.第三鳃弓
