答案：C

题目分析：由材料可知，曹雪芹的父亲负责管理江南地区专供皇室的锦缎生产。生产的产品不投放市场，全部供皇室和贵族消费。所以江宁织造局属于官营手工业。故选C。

点评：中国古代手工业分为三种形态：

官营手工业：规模庞大、行业众多、分工细致、组织形式严密、管理制度完善、主要生产军用品和皇室、贵族消费品；

私营手工业：主要生产民间消费品

家庭手工业：家庭手工业是农户的一种副业，产品主要供自己消费和交赋税，剩余部分才拿到市场出售。