问题
填空题
(5分)学习化学知识的目的之一是分析和解决实际问题。
（1）氢气是最清洁的燃料，其原因是 (用化学方程式表示)；
（2）食品保鲜常采用真空包装或填充保护气。真空包装的目的是 ；
（3）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
| 每100g含有营养成分 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
| 7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg |
②维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意 。
答案
（1）2H2 + O2点燃 2H2O （2）使食品与氧气(空气)隔绝(或防止食品被氧化)
（3） ① 5 ②避免高温加热
题目分析：（1）氢气具有可燃性，可做燃料，化学方程式为：2H2 + O2点燃 2H2O
（2）食品保鲜常采用真空包装或填充保护气，真空包装的目的是：使食品与氧气(空气)隔绝(或防止食品被氧化)
（3）①钙、镁、钠、锌元素是以无机盐的形式存在，所以人类从食物中摄入的六大类主要营养素，上表出现了5类
②维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意避免高温加热