参考答案：A, E

解析：本题考查的是风险识别。为了预防和减少火灾，通常都会按照法律法规采取一些消防安全措施。这些消防安全措施一般包括防火（防止火灾发生、防止火灾扩散）、灭火（初期火灾扑救、专业队伍扑救）和应急救援（人员自救、专业队伍救援）等。故此题答案选A、E。