答案：A

题目分析：依据所学知识，灌钢法的发明是我国南北朝时期，故在这一时期，在制瓷业中的新品种在逐渐走向成熟的是白瓷。故选A。中国的瓷器最早的是青瓷，故排除；秘色瓷是唐宋时期越窑烧制的一种青瓷；青花瓷是元代时期的。