（1）空气中的水蒸气是看不见、摸不着的，因此要验证水蒸气的存在必须要把气态的水变成液态得水或者固态的水；因此实验步骤为：将一只干燥的玻璃片放入冰箱中一段时间后，取出；现象为：干燥的玻璃片上出现水珠．

（2）矿泉水溶解有许多可溶性的矿物质，因此实验步骤为：取蒸馏水少量于洁净的蒸发皿中，加热并用洁净的玻璃棒搅拌；现象为水分蒸发后蒸发皿中出现固体物质．

故答案为：实验步骤：将一只干燥的玻璃片放入冰箱中一段时间后，取出；现象：干燥的玻璃片上出现水珠．

         实验步骤：取蒸馏水少量于洁净的蒸发皿中，加热并用洁净的玻璃棒搅拌；现象：水分蒸发后蒸发皿中出现固体物质．