参考答案：C

解析： 白酒在蒸馏过程中，由于各组分间分子的引力不同，使得酒尾中的甲醇含量要高于酒头，而杂醇油恰好与之相反，酒头含量高于酒尾。为此，酒厂多采用“截头去尾”的蒸馏工艺，恰当地选择中段酒，大大减少成品中甲醇和杂醇油的含量。