问题
选择题
双缩脲试剂、加碘的淀粉溶液分别可以检测（ ）
A．淀粉、蛋白质
B．蛋白质、淀粉
C．蛋白质、维生素C
D．蛋白质、脂肪
答案
淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，可以用来检验淀粉的存在；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和3%的硫酸铜溶液即双缩脲试剂，因此含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色，可以用双缩脲试剂可检测蛋白质；维生素C能使高锰酸钾或 吲哚酚试剂褪色，可以用来检验维生素C的含量．因此，双缩脲试剂、加碘的淀粉溶液分别可以检测蛋白质、淀粉．
故选：B．