答案：C

本题考查水稻种植业的特点。水稻种植业的特点是小农经营（生产规模小）；单产高；商品率低，机械化和科学水平低；水利工程量大。水稻喜高温多水的环境，而季风区降水的年际变化大，易发生水旱灾害，极大地影响了水稻的产量。所以本题选择C选项。