答：I．变量是光照．叶片变蓝是因为叶片内产生淀粉，淀粉是光合作用的产物，叶片只能在有光的时候进行光合作用．

Ⅱ、白斑部分没有叶绿体，所以对照试验的变量是叶绿体．有叶绿体才能进行光合作用

Ⅲ、氢氧化钠溶液能够吸收空气中的二氧化碳，所以变量是二氧化碳．叶片没有原料，不能进行光合作用．

Ⅳ、截断叶脉，根吸收的水分和无机盐就不能运输到叶片，所以变量是水，会因为缺少水分而不能进行光合作用．

故：I、不变蓝；变蓝色；光合作用需要光照

Ⅱ、变蓝；不变蓝；光合作用需要叶绿体

Ⅲ、不变蓝；光合作用吸收二氧化碳

Ⅳ、不变蓝； 变蓝； 光合作用需要水分