回答下面问题：

（1）蚂蚁体内含有蚁酸（HCOOH）。被蚂蚁叮咬过的皮肤因沾染了蚁酸会红肿、灼痛，当涂上稀氨水或肥皂水后，症状即减轻，其原理是什么 ？__________________

（2）在分液漏斗中用一种有机溶剂提取水溶液里的某物质时，静置分层后，如果不知道哪一层液体是“水层”，试设计一种简便的判断方法。______________________

提高经营管理意识，要采取科学、有效的措施，提高企业的经营水平和管理能力，充分（），开源节流，向管理要效益。