A、铁在食盐水中容易生锈，故A正确；

B、铁在植物油中与水和氧气隔绝，不易生锈，故B错误；

C、铁在空气中与水接触的少，不易生锈，故C错误；

D、将铁钉一半浸没在水中，与水和氧气同时接触，容易生锈，与A项相比不如在食盐水中容易生锈，故D错误．

故选A．