蒸和煮是食品工序中常见工序，蒸是以（）为传热介质，而煮是以（）为传热介质，它们对食品中维生素的保留量有着较大的影响。

在整个卫生法律体系中享有最高法律效力的规范性文件是( )

A．《中华人民共和国执业医师法》

B．《中华人民共和国食品卫生法》

C．《中华人民共和国刑法》

D．《中华人民共和国宪法》

E．《中华人民共和国民法通则》