粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是______。

A．环境湿度较大

B．温度增高

C．粮豆颗粒不完整

D．温度低

E．以上都是

建立工程项目计划实施的监测记录体系和统计报告制度时要做到( )。

A．保证监测记录的客观性、科学性和可追溯性

B．明确监测的部位和时间间隔

C．明确计算口径和计算方法

D．管理者亲临现场，亲自记录，以保证记录数据的准确、可靠

E．建立监测记录和统计的指标体系