A、铁在蒸馏水中与氧气接触的少，不容易生锈，故A错误；

B、铁在干燥空气中与水接触的少，不易生锈，故B错误；

C、将铁钉一半浸没在水中，与水和氧气同时接触，容易生锈，故C正确．

D、铁在植物油中，与水和氧气隔绝，不易生锈，故D错误．

故选C．