问题
单项选择题
油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化
A．过氧化值增高
B．过氧化值降低
C．水分含量增加
D．酸价降低
E．游离脂肪酸降低
答案
参考答案：A
解析：油脂酸败时的最早期指标是过氧化值增高。
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油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化
A．过氧化值增高
B．过氧化值降低
C．水分含量增加
D．酸价降低
E．游离脂肪酸降低
参考答案：A
解析：油脂酸败时的最早期指标是过氧化值增高。