A、蒸馏可以将水转化成水蒸气，然后再液化的一种操作，得到的水中几乎不含杂质，故A正确；

B、吸附只会除去水中的异味和色素，不会除去其他可溶性的杂质，故B正确；

C、沉淀只会除去颗粒较大的杂质，不会除去其他的杂质，故C错误；

D、过滤可以除去不溶性颗粒较小的杂质，不会除去细菌和可溶性的杂质，故D错误．

故选A．