A．氯化氢在水溶液里能电离出阴阳离子而使其溶液导电，所以氯化氢的电解质，故A正确；

B．氮气是单质，既不是电解质也不是非电解质，故B错误；

C．蔗糖在水溶液里和熔融状态下都以分子存在，所以不导电，属于非电解质，故C错误；

D．铁是单质，既不是电解质也不是非电解质，故D错误；

故选A．