问题 单项选择题

去除花生油中的黄曲霉毒素可用

A.加酸分解

B.真空密封

C.加酶分解

D.高温加热

E.碱炼法

答案

参考答案:E

解析:黄曲霉毒素在碱性条件下,其结构中的内酯环破坏,形成香豆素钠盐,溶于水,故加碱后再用水洗,即可将毒素去除。

单项选择题
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