答案：B

分析：A、根据搅拌只会加速液体的流动进行分析，

B、根据活性炭的结构进行分析，

C、根据静置的操作实质进行分析，

D、根据过滤操作的定义进行分析．

解：A、根据搅拌加速了液体的流动，加快了固体的溶解，不会将臭味除去，故A错误，

B、吸附用的是活性炭，活性炭疏松多孔的结构可以吸附色素和异味，故B正确，

C、静置只会将大颗粒的不溶性的物质沉降下来，不会将臭味除去，故C错误，

D、过滤只会将溶液中的固体除去，不会除去臭味，故D错误，

故选B．

点评：在解此类题时，首先要弄清各种净水操作除去的杂质的种类，然后结合题中的问题进行分析．