答案：A

题目分析：A、在潮湿的空气中，铁钉与水和氧气充分接触，容易生锈．

B、干燥的空气中缺少水，铁钉不容易生锈．

C、浸没在植物油中的铁钉，与水和氧气隔绝，不容易生锈．

D、密封在真空袋中的铁钉，与水和氧气隔绝，不容易生锈．

故选：A．

点评：铁与氧气和水充分接触时容易生锈，水和氧气同时存在是铁生锈的必要条件；如果缺少水或缺少氧气，或者缺少氧气和水，铁就不容易生锈．