答案：B

题目分析：硬水中含有较多的钙镁物质，过滤只能除去固体不溶物，没法得到软水；水蒸发时水分子运动加剧，水结冰时，水分子也没有停止运动；电解水是水分子分解，生成了氧分子和氢分子，属于化学变化，而水蒸发只是水状态改变，属于物理变化。B选项说法正确。

点评：本题考查了硬水和软水，过滤，水的组成、水分子的运动情况以及化学变化和物理变化的辨别等知识点。