答案：A

本题考查影响农业区位的因素。影响农业的区位因素主要有自然条件、社会经济条件和技术条件。自然条件包括气候、地形、土壤、水源等。社会经济因素包括市场、交通运输、政府政策、劳动力、土地价格等。淮安市的餐桌上能见到来自海南的新鲜的蔬菜和瓜果，主要得益于交通运输条件的改善，农产品保鲜冷、藏技术的提高。所以本题选择A选项。