生物的呼吸作用是把生物体内储存的有机物在氧的参与下进行分解，产生二氧化碳和水，并释放能量的过程．

实质是：在氧气的参与下，分解线粒体内的有机物释放能量，供生物的各项生命活动利用．

故选：A．