A．苏打是碳酸钠，属于盐，溶于水或者熔融状态时，可以完全电离变成离子，属于电解质，故A正确；

B．NaCl在水溶液里或在熔融状态下，能电离出自由移动的钠离子和氯离子导致导电，所以NaCl是电解质，故B正确；

C．硫酸是化合物，在水溶液中能够自身电离出自由移动的硫酸根离子和氢离子，能导电，是电解质，故C正确；

D．蔗糖是化合物，在水溶液中和熔融状态下只存在蔗糖分子，没有自由移动的离子，所以不能导电，是非电解质，故D错误；

故选D．