种子的成分包括有机物和无机物两部分．有机物主要是淀粉、蛋白质和脂肪；无机物主要是水分和无机盐．种子里的有机物和无机物都是供胚发育成幼苗的营养物质．而淀粉、蛋白质和脂肪要先转化为可以溶于水的物质才可以被胚能直接吸收利用．种子萌发初期需要的营养物质是由种子内储存的有机物被氧化分解，因此，种子的干重下降．

故选：D