光合作用是绿色植物通过叶绿体利用光能把二氧化碳和水转变成贮存能量的有机物，并释放出氧气的过程．呼吸作用是指生活细胞中的有机物在氧的作用下分解成二氧化碳和水，并释放出能量的过程．若甲代表水和二氧化碳，Ⅰ释放二氧化碳和水所以代表呼吸作用，乙是有机物和氧气，Ⅱ吸收二氧化碳和水，产生有机物和氧气，所以Ⅱ代表的是光合作用．综上所述A、B、D选项错误，只有选项C正确．

故选：C