问题
选择题
下列有关物质的性质或应用的说法正确的是
A．石油裂化可获得乙烯、丙烯和丁二烯
B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小
C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
D．油脂、蛋白质及所有糖类物质都可以在一定条件下发生水解反应
答案
答案：C
A错，石油石油裂解可获得乙烯、丙烯和丁二烯；裂解属于深度裂化，条件更高；
B错，醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度不一定都减小，如稀释后溶液中氢离子浓度降低，但氢氧根离子浓度增大；C正确，盐析为物理变化，多次盐析可分离提纯蛋白质，且原有生理活性不变；D错，糖类中的单糖不能水解；