植物的呼吸作用是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时时放出能量的过程．

A：光合作用的实质是合成有机物储存能量．

B：呼吸作用的实质是分解有机物，释放能量．

C：蒸腾作用是散发体内的水分．

D：吸收作用是吸收营养物质．综上所述；A、C、D选项错误，只有B选项正确．

故选：B