答案：D

A、“糖尿病”人的尿样中含有葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，通过检验醛基即可检验葡萄糖，加入新制的氢氧化铜溶液，加热后，若产生红色沉淀，说明含有醛基，用银氨溶液检验也可以，但操作没有用新制的氢氧化铜反应方便，该方法几乎不用，故A错误；

B．酶也是一种蛋白质，故B错误；

C．植物油中含有碳碳不饱和碳原子，能与溴水中单质溴发生加成反应而使滴入溴水，故C错误；

D．在鸡蛋白溶液中含有蛋白质，蛋白质能发生颜色反应，遇到浓HNO₃，微热会产生黄色物质，故D正确。