问题 解答题

“腐肉生蛆”是日常生活中常见的现象.甲乙两同学对这个问题有不同的看法,到底谁的观点是对的呢?请你设计一个实验方案,并对结果进行分析.

Ⅰ.请补充完整探究方案:

①把一块鲜肉切成______(填写“相同”或“不同”)大小的两块,分别放在完全相同的两个广口玻璃瓶里,编号为:A、B.

②在A玻璃瓶口覆盖纱布,B玻璃瓶口敞开,并把A、B两瓶同时侧放在______(填“有”或“无”)苍蝇出没的适宜条件下.

③每天观察并记录两个玻璃瓶中肉的生蛆情况.

Ⅱ.实验结果:数日后,A、B两瓶中的鲜肉均腐败,并在B玻璃瓶的腐肉上发现了蛆,A玻璃瓶内则没有蛆.

Ⅲ.实验结论:实验的结果支持了______同学的观点.

Ⅳ.请分析回答:

(1)该实验中的变量是______.

(2)导致A、B两个瓶中鲜肉腐败的原因是鲜肉水分充足,有机物丰富,______大量繁殖.

(3)根据所学知识,我们可采用的防止鲜肉腐败的方法有______(请举出一例).

答案

Ⅰ、本题设计为对照实验为了说明蛆是由亲代苍蝇产生的,蛆不可能从腐肉中自生.

变量为苍蝇卵,因此其他条件均相同,鲜肉块的大小也相同.甲瓶用纱布封口,乙瓶不封口,苍蝇不能落到甲瓶内,能落到乙内,该实验中的变量是苍蝇.

Ⅲ、因为蛆是苍蝇的幼虫,只有苍蝇产卵后才有可能出现.肉类腐烂是腐败细菌作用的结果.实验结果:数日后,A、B两瓶中的鲜肉均腐败,并在B玻璃瓶的腐肉上发现了蛆,A玻璃瓶内则没有蛆.因此实验的结果支持了乙同学的观点.

Ⅳ、细菌和真菌生活条件是水分、适宜的温度、有机物、一定的生存空间,有的还有特殊条件.食品腐败的原因是细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致.甲、乙两瓶中肉质腐烂的原因是鲜肉水分充足,有机物丰富,空气中细菌、真菌大量繁殖,引起肉腐败变质.由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.

故答案为:Ⅰ.①相同   ②有Ⅲ.乙

Ⅳ.(1)苍蝇卵      (2)细菌和真菌(微生物、分解者)

(3)如:风干法、腌制法、烟熏法、冷藏法、脱水法等(合理即可)

实验题

果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关利用果胶酶生产果汁的实验课题。

实验用具和材料:磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

实验方法及步骤:

①将苹果洗净去皮,用磨浆机制成苹果泥,加入适量蒸馏水备用。

②取7个1mL洁净烧杯和7支试管并分别编号。

③烧杯中注入等量的苹果泥,试管中注入等量的2%的果胶酶溶液,之后进行下面两种操作:

方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。

方法二:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6……10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

(1)请问上述哪一种方法更科学?_______。理由是________________。

(2)该实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作,其目的是使______,以减少实验误差。

(3)如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,以横坐标表示pH,纵坐标表示______(填“果汁体积”或“试管体积”),实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,在上图中选择一个最可能是实验结果的曲线图为___________。

单项选择题