答案：A

A正确，乙酸可与碳酸钠反应放出气体，乙醇无此现象。

B错误，乙烯与溴水作用是发生加成，而苯与溴水不是。

C错误，葡萄糖是单糖，不能发生水解。

D错误，油脂不是高分子化合物。