答案：B

水果和蔬菜进行呼吸作用消耗氧气，分解有机物，释放能量，产生二氧化碳和水，只要能够减少水果和蔬菜的呼吸作用，就可以延长贮存时间，因为减少了呼吸作用，就减少了有机物的消耗，从而延长了贮存时间。