答案：C

题目分析：从图1中可以看出吉林省(位于东北平原)③所代表的农作物种植面积大；江西省(位于长江中下游平原)①所代表的农作物种植面积大；河南省(位于华北平原)②所代表的农作物种植面积最大；③所代表的农作物种植面积次之。综合我国农作物的分布特点即可判断①、②、③代表的谷物依次是水稻、小麦、玉米。

点评：本题解题的关键是掌握我国主要粮食作物的分布和比较分析，难度较高。