由分析可知：一个袋子里有8个红球，3个绿球，1个白球．从中任意摸出一个球，

A、不可能是白球，说法错误，因为有白色的球；

B、一定是绿球，说法错误，因为有三种颜色的球，取出的可能是三种颜色中的任意一个；

C、因为8＞3＞1，所以摸到红球的可能性最大；

故选：C．