生活离不开化学，请用化学原理解决下列问题。

(1)厨房的油锅不慎着火燃烧，应采取的措施是                                                               。

(2)除去水中的异味和色素可在水中加入                                                                      。

(3)自来水中含有较多的钙、镁离子，为降低硬度，可采用的方法是_____                                         。