（1）由于分子在不断运动，构成墨汁的分子不断运动，在水中扩散使整杯水变黑色；

（2）铁锈蚀的条件是：铁与氧气和水同时接触．防止铁制品锈蚀的方法有：保持铁制品表面洁净和干燥，在铁制品表面涂油或镀一层金属，或制成合金等；

（3）由于活性炭具有吸附性，在净水器中经常使用活性炭来吸附色素和异味．生活中利用煮沸的方法既能降低水的硬度，又能杀菌消毒．

故答为：（1）分子在不断运动；（2）铁与氧气和水同时接触，涂油喷漆等；（3）吸附，煮沸．