A

题目分析：

文明的内涵非常丰富，包括物质文明、思想文明、政治文明等等。此题特指“早期游徙不定到定居生活的转变过程，最具决定性意义的一步是”，原始农业的出现和发展。谷物种植是农业发展中的关键一步，主要是解决“吃”的问题，再加上饲养牲畜作为辅助，人们从“逐水草而居”到定居。建造房屋也是由原始农业决定的。所以答案为A。

点评：此题属于容易题，解题关键是把握文明的含义，思路为分析题干——对应选项——得出结论。