男，30岁。2小时前劳动中突发上腹刀割样疼痛，迅速波及全腹，舟状腹，全腹腹膜刺激征，肝浊音界不清，肠鸣音消失，诊断是

A．阑尾穿孔腹膜炎

B．胃十二指肠溃疡穿孔腹膜炎

C．胆囊穿孔腹膜炎

D．绞窄性肠梗阻

E．急性出血性胰腺炎

简述在腌渍蔬菜实际生产过程中，引起果胶水解的原因。