参考答案：C

解析：日本水俣湾甲基汞中毒事件是甲基汞慢性中毒事件。是由于人吃了含有甲基汞的鱼贝类水产品，甲基汞在人体内蓄积而引起的慢性中毒。而A、E是事故性急性中毒，B、D是烟雾事件，也属急性中毒事件。