厨房是一个化学的小天地，包含着许多化学知识．

（1）黄瓜、面粉、食醋、苹果四种物质中富含维生素的有______．

（2）加碘盐、加铁酱油中的“碘”“铁”是指______（填序号）．

①元素    ②原子    ③单质

（3）洗洁精能清洗餐具上的油污，是由于洗洁精具有______功能．

（4）防止铁制菜刀生锈的做法是______．

对量表进行评价的主要指标（）。

A.灵敏度和特异度

B.信度和效度

C.可行性、信度、效度、敏感度等

D.可行性和偏倚大小

E.重复性和真实性