A、在探究二氧化碳是光合作用的原料时，要对叶片进行暗处理，目的是将原有的有机物耗尽，A正确；

B、验证绿叶在光下合成淀粉时，遮光部分不能形成有机物淀粉，因此不能被碘蒸气熏成蓝色，B错误；

C、夜晚在一植物上套上塑料袋，早上发现袋内壁有水珠，水珠也可能是土壤中的，不能说明是蒸腾作用的结果，C错误；

D、玉米种子中储存营养物质的结构是胚乳，所以在玉米种子剖面上滴一滴碘液，染成蓝色的是胚乳，也证明胚乳中含有丰富的淀粉，而不是子叶，D错误．

故选：A．