A、蜡烛的主要成份是石蜡，含碳元素约85%，故将一只冷碟子放在烛火上方会获得炭黑．故A不适合；

B、用过滤法只能除去水中的杂质，不能除去钙镁离子，使硬水转化成软水的最简单方法是蒸馏和煮沸．故B适合；

C、鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，能与食醋反应，生成二氧化碳气体，故C不适合；

D、取新鲜的月季花数朵，去掉花蕊，留下花瓣，先用清水洗净（轻轻冲洗掉花瓣上的尘土）再放入研钵或洁净的瓷碗中，用玻璃棒或洁净的竹筷将花瓣捣成浆状．然后加1～2毫升酒精，再捣几次，使其溶解，并用少量蒸馏水加以稀释（不用酒精直接用蒸馏水溶解也可以，因花青素能溶于水，此处用酒精还有一定的防腐作用），但不宜太稀，以免影响颜色的变化．如汁液过于浑浊，可用小白布把浸出液用力挤出，以滤去残渣，或用离心机分离掉残渣．所得澄清液即为植物酸碱指示剂． 故D不适合．

故选B．