A、硬水中含有较多的钙、镁离子，长期饮用硬度较大的水，容易出现结石症状；说法有一定道理；

B、物质的溶解与溶质、溶剂性质有关，油渍不溶于水但却可以溶解在汽油中；说法正确；

C、碳酸氢钠可与面粉发酵过程中形成的酸反应放出二氧化碳，使面包松软，所以在发酵粉中常加入碳酸氢钠；说法正确；

D、工业盐为亚硝酸钠，是一种有毒的盐类物质，不可代替食盐使用．说法错误．

故选D．