问题
填空题
经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是 ______；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是 ______．
答案
由于铁在金属活动性顺序中位于氢前，胃酸中含有盐酸，随饭菜进入到胃中的铁就和胃酸中的盐酸反应生成人体易吸收的亚铁离子，若在炒菜时加入适量的食用醋，效果会更好，是因为铁可以和醋酸反应生成易吸收的离子．
故答案为：少量单质铁会随着饭菜进入胃中，与胃酸反应，生成易被人体吸收的铁元素，少量单质铁会与醋酸反应，生成易被人体吸收的铁．