答案：C

题目分析：A、夜视仪是利用红外线的热作用强来工作的．不符合题意．

B、遥控器是利用红外线可以进行遥控来工作的．不符合题意．

C、验钞机是利用紫外线能使荧光物质发光来工作的．符合题意．

D、全自动感应水龙头是通过接收人体辐射的红外线来进行控制的，不符合题意．

故选C．

点评：掌握红外线和紫外线的作用和应用，两者放在一起对比记忆记忆效果比较好．