答案：B

解：A、植物体内的水和无机盐是无机物，维生素和蛋白质是有机物；故不符合题意．

B、绿色植物通过光合作用制造的有机物用来构建自身的结构，并为自身的生命活动提供能量；故符合题意．

C、绿色植物提供光合作用制造的有机物不仅储存在植物的果实和种子里面，植物体的其他器官也储存着有机物；故不符合题意．

D、淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，其它的有机物遇碘不变蓝色，因此其它的有机物不能用碘检验，故不符合题意．

故选：B

点评：绿色植物提供光合作用制造有机物，这些有机物是植物构建自身的物质基础，也是植物进行生命活动的能量来源．