A、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，我们不能吃发霉变质的食物，不符合题意．

B、吸食毒品会影响人体的健康，毒品用量过度会引起吸食者猝死，危害极大，符合题意．

C、心情愉快是人们心理健康的核心，良好的情绪和适度的情绪反应，表示人们的身心处于积极的健康状态，当遇到烦心事时要注意宣泄的对象、地点和场合；方法也要适当，避免伤害别人，不符合题意．

D、人体遇到意外伤害时要懂得急救方法，因此，我们要学习一些急救知识，不符合题意．

故选：B