答案：C

题目分析：淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的一种特性，人们根据淀粉的这一特性来鉴定淀粉的存在。

点评：此题为基础题，解答此题的关键是熟记淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性。