答案：A

题目分析：根据维生素Ａ的结构简式可知，选项A正确；分子中含有5个碳碳双键，难溶于水，易被氧化，能和5mol氢气分子加成反应，即选项BDC均是错误的，答案选A。

点评：该题以维生素Ａ为载体，重点考查学生的有机化学基础知识，有利于培养学生的应试能力，提高学生的学习效率。题目难度不大，注意分析有机物结构简式，正确判断有机物官能团的种类和个数，特别是有机物的分子式，观察时要仔细。